Aj vy hľadáte spôsob ako optimalizovať nákupy mäsa? Tak potom ste tu správne. Spolu s našimi zákazníkmi sme dali dokopy tipy, ktoré vám pomôžu optimalizovať náklady pri nákupe a vybrať si tak to najlepšie riešenie pre vašu reštauráciu.
V gastronómii je kvalita mäsa jedným z najdôležitejších faktorov ovplyvňujúcich nielen chuť jedál, ale aj spokojnosť zákazníkov. Na druhej strane, reštaurácie často čelí tlaku znižovať náklady, čo môže viesť k rozhodnutiam, ktoré ohrozujú kvalitu surovín. Ako teda nájsť rovnováhu medzi optimalizovaním nákladov a udržaním vysokej kvality mäsa?
1. Investujte do kvality mäsa a znížte odpad
Pri výbere mäsa sa nemusíte orientovať len podľa ceny. Hoci lacnejšie mäso môže na prvý pohľad vyzerať ako úspora, v skutočnosti často zahŕňa veľký podiel odpadu. To znamená, že okrem ceny za kilogram platíte aj za nevyužiteľné časti mäsa, ktoré musíte odstrániť pri príprave.
Tip: Investujte do kvalitného mäsa, ktoré sa predáva s minimálnym odpadom. To vám pomôže znížiť náklady na spracovanie a zvýšiť výťažnosť z každej dávky mäsa.
2. Nakupujte mäso podľa špecifických potrieb
Rôzne druhy mäsa majú rôzne využitie v kuchyni. Ak nakupujete mäso do svojich jedál, vždy zvážte, na čo ho budete používať. Nákup mäsa v správnej forme a veľkosti pre konkrétnu prípravu vám ušetrí nielen čas, ale aj náklady. Niekedy sa oplatí siahnuť po lacnejších druhoch mäsa – ako je bravčové pliecko či stehno, ak vám to samozrejme recept umožňuje.
Tip: Zvážte nákup mäsa, ktoré je už pripravené na varenie, ako je krájané alebo porcované mäso. To šetrí čas v kuchyni a minimalizuje zbytočné straty pri príprave.
3. Využívajte služby navyše od dodávateľa
Veľa dodávateľov ponúka len suroviny, no my v DIAMONe ponúkame viac. Základom našej práce sú služby navyše – ako úprava mäsa na varenie alebo dodanie vopred nakrájaných porcií. Tieto služby vám umožnia lepšie riadiť náklady na kuchyňu a eliminovať neefektívne spracovanie.
Tip: Spolupracujte s dodávateľom, ktorý ponúka extra služby, ako je pripravené mäso na varenie alebo doprava zdarma, aby ste sa zbavili zbytočných nákladov a zefektívnili vašu prevádzku.
4. Nakupujte väčšie množstvá mäsa
Ak máte predvídateľné objednávky a pravidelný odber, môžete si dohodnúť pri väčšom odbere výhodnejšie cenové podmienky. Kúpou väčšieho množstva mäsa často získate zľavy, ktoré vám pomôžu optimalizovať náklady. Našim zákazníkom v takom prípade radíme využívať vákuové balenie aby si predlžili trvanlivosť mäsa.
Tip: Využite možnosť objednávať väčšie množstvá mäsa a dohodnite si zľavy alebo lepšie cenové podmienky.
5. Sledujte ponuku na trhu a akcie
Ceny mäsa sa môžu meniť, a preto je dobré sledovať aktuálne ponuky a akcie. Prihláste sa na odber nášho newslettera, kde pravidelne zdieľame exkluzívne akcie a výhodné ponuky. Týmto spôsobom môžete včas využiť zľavy a špeciálne akcie na mäso, čím ešte viac optimalizujete svoje náklady.
Tip: Prihláste sa na náš newsletter a získajte pravidelný prístup k akciám, ktoré vám pomôžu ušetriť pri nákupe mäsa.
6. Využite služby odborníkov
Pri výbere dodávateľa mäsa sa nebojte poradiť sa s odborníkmi, ktorí vám môžu pomôcť optimalizovať nákup. Skúsený mäsiar vám skôr poradí, ktoré druhy mäsa sú najvhodnejšie pre vaše menu a ako s nim pracovať, aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri čo najnižších nákladoch.
Tip: Investujte do odborných poradenstiev a vytvorte dlhodobý vzťah so spoľahlivým dodávateľom, ktorý vám môže pomôcť optimalizovať proces nákupu a prípravy mäsa.
Optimalizácia nákupu mäsa bez kompromisov na kvalite sa dá dosiahnuť správnym výberom dodávateľa, kvalitným spracovaním a inteligentným riadením zásob. Spolupráca s kvalitným mäsiarom, ktorý ponúka rôzne služby ako prípravu mäsa na varenie alebo dopravu zdarma, vám pomôže ušetriť čas a peniaze, pričom si zachováte vysokú kvalitu surovín.
Kontaktujte nás, aby sme vám pomohli optimalizovať nákup mäsa pre vašu reštauráciu či GASTRO!
Máte záujem o individuálnu ponuku?
